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「利升游戏客户端」7月,这汤要给孩子多喝,清爽不腻,营养鲜香,我家一周煮两次

2020-01-11 18:07:442977

「利升游戏客户端」7月,这汤要给孩子多喝,清爽不腻,营养鲜香,我家一周煮两次

利升游戏客户端,小白菜牛肉丸子汤,口感清淡,营养丰富,做法简单,家有孩子的不要错过!

小白菜性温,味甘,是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,具有清热解毒去肝火,增强免疫力的作用。牛肉含丰富的蛋白质,脂肪、维生素b族、钙、磷、铁、等成分,营养丰富,有增强免疫力的作用,特别适合正在生长发育的儿童和术后需要病后调养的人,它有助于在补充失血;牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。牛肉吃法有很多种,无论炖,煮,炒,红烧,家人都喜欢。

最近家里吃牛肉比较多,一买就是好几斤,炒的牛肉和红烧的也吃腻了,就给孩子们换个做法吃。最近儿子换牙,吃牛肉嚼起来费劲,说不想吃牛肉了,于是便将剩下的牛肉绞碎,做成肉丸子来吃,鲜香嫩滑,又好吸收消化,孩子吃起来也特别方便,而且清爽不油腻,特别适合炎热的夏天食用。

最初我是想做那种火锅用的牛肉丸的,可惜第一次做,不是很成功,不q弹,想想做成菜汤肉丸子也是极好。

自己做牛肉丸子也不是很费事儿,只要将牛肉剁碎,加上佐料,淀粉顺一个方向搅拌上劲即可。最重要的一点是自己做的牛肉丸子,安全卫生,无添加,吃着香不说还很放心。牛肉丸子做好后,放到锅里煮就可以了,最后再加一些绿色蔬菜搭配,出锅前调味,就能享受到营养美味的牛肉丸子汤了,老少皆宜的肉丸汤,鲜嫩美味又开胃。下面一起看看这道小白菜牛肉丸子汤的具体做法吧。

食材:牛肉一斤,生姜15 g,葱15 g,盐适量,胡椒粉1小勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖少许,红薯淀粉3勺(喜欢q弹一点的翻倍),鸡蛋1个,小白菜一把,枸杞少许

做法:

这道菜主要是做给孩子吃的,去腥佐料没有用料酒,而是将葱切末,生姜切末,放入开水浸泡十分钟,最后过滤取葱姜水来用。

牛肉最好买已剔除筋膜的牛肉,这样自己家里就不用去膜去筋,省去很多时间。买回来的牛肉放清水中泡去血水,肉色发白取出,切大小一致的小块。

然后将牛肉块放入绞肉机中,打成细细的肉泥。如果没有机器的,可以用肉锤敲或是用刀剁成细末。

绞好的牛肉如图中这样,我这个筋膜没剔彻底,有些没绞碎的需要分拣出来,不过也比剁的快多了。

剁好的牛肉取出,放入大碗里,加盐,黑胡椒粉,生抽,蚝油,白糖,蛋清和淀粉,顺一个方向搅拌。

搅拌的过程中将葱姜水分4~5次慢慢地加入牛肉泥中,直到完全吸收。其实用筷子比较费劲,可以用你有力的手来搅拌,摔打,省时也省力。

拌好的肉馅用虎口挤出,另一手用勺子将牛肉丸刮到清水中,勺子要先沾一下水,这样肉丸才不粘勺子。

全部丸子都弄好后,开中大火煮,煮开,撇去浮沫即可。

煮好的肉丸子会变白,若有多余的丸子可以捞出放凉,冰箱冷冻,下次取出加热即可。

接着将洗好的小白菜切段放入汤中,煮开变软,加盐,胡椒粉调味。

最后撒点枸杞点缀一下,放入香菜末拌匀即可。

盛入碗中就可以享用了,鲜香滑嫩,百吃不腻,非常适合老人和孩子使用。喜欢这道菜的话,赶紧试试吧!

荷妈小贴士:

牛肉一定要去除筋膜后再剁碎,拌馅时要顺一个方向搅拌,这样容易上劲,做出来的丸子口感才劲道。

丸子下锅后不要着急搅动,等丸子煮熟上浮再搅动,这样做出来的丸子才不散。

此方法同样适合猪肉、鸡肉、鱼肉丸子。#你好,小暑#

图文均为本人原创,抄袭必究。我是荷妈,一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持,更多家常美味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!

另有一道肉丸丝瓜汤,做法参考连接!

夏天我常给孩子煮这汤,清甜鲜香,滑嫩入味,隔三差五就要煮一锅